Jak chutná opravdu kvalitní káva?

Pro každého se v chuti kávy skrývá něco jiného. Někdo miluje její ovocné tóny, jiný si spíše potrpí na její hořkost. U Arabicy někdo oceňuje i její mírnou kyselost. Co chuť, to jiný názor. Aby se charakteristika kávy alespoň trochu sjednotila, byl zaveden její chuťový profil. O co jde a proč byste jej měli sledovat, pokud si kupujete novou kávu?

Proč chuťový profil?

Každá káva má specifickou vůni a chuť. Přirovnat ji lze například k oříškům, čokoládě, karamelu, ovoci anebo květinám. Právě toto přirovnání je základem chuťového profilu, který je charakteristický pro konkrétní odrůdu kávy. Tento parametr říká kolik a jaké chuťové složky se v nápoji připraveném z konkrétní kávové směsi nachází. Na chuťový profil kávy má vliv zejména její odrůda, ale také oblast, ve které byly rostliny pěstovány a v neposlední řadě i úroveň pražení. Chuťový profil konkrétní kávy se obvykle udává formou tabulky a je následován informací o kyselosti kávy, její chuťové intenzitě a stupni pražení. Zkrátka ucelené informace na jednom místě. Tak má vypadat kvalitní káva, o které si ještě před koupí zjistíte vše podstatné. Poté nemusíte dlouze hledat postup, jak připravit kávu z čehokoliv, ale můžete si užít dokonalý nápoj z opravdu kvalitní suroviny. Při nákupu kávy se někdy můžete setkat i s pojmem tělo kávy. Tím se označují jeho strukturální vlastnosti, jako například struktura, podíl olejů, síla i hustota.

Z Asie, Ameriky nebo z Afriky?

Je zajímavé, že káva pěstovaná ve stejných oblastech světa má velmi blízké charakteristiky. Roli v tom hraje zřejmě podnebí, nadmořská výška, okolní rostliny, ale i kvalita půdy. Proto je důležité hlídat si při koupi kávy také zemi původu. Preferujete-li v kávě spíše svěží ovocné tóny, zaměřte se na kávy africké. Široké spektrum chuťových tónů a plné tělo nabízí kávy pěstované v oblasti Latinské Ameriky. Máte-li naopak raději kořenitou chuť a výraznou pěnu a aroma, vyzkoušejte asijské kávy. Rádi byste vyzkoušeli chutě kávy z celého světa? Pak rozhodně věnujte pozornost tchibo kapslím, které obsahují rozmanité druhy té nejlepší kávy, ze které si můžete vybrat tu, kterou si oblíbíte.

Káva s oceněním

Některé druhy kávy jsou ověnčeny certifikáty prokazujícími její původ, ale i kvalitu. Jde například o Direct Trade pro kávu nakupovanou rovnou od pěstitele či náročný Rainforest Alliance poskytovány takové kávě, která byla vypěstována v souladu s životním prostředím a její produkce tedy nepřispěla k ohrožení deštných pralesů. Tchibo kapsle se mohou některými z těchto certifikátů také pochlubit, což znamená, že se v nich nachází opravdu kvalitní káva. Dopřejte si ji i vy.